Amuse Bouche
Verine Tartare de Pomme de terre, Saumon Fumé, Chantilly à la Vodka et Caviar
Entrée
Terrine de Foie Gras
Gelée d’Hibiscus, Chuteney de Butternut au Sumac
Plats
Saint Jacques Dorée
Mousseline de Céleri aux Truffes , Patate Douce confit au four, Bisque de Langoustines au gingembre
Filet de Canette
Purée de Choux Fleur aux Amandes,Garniture Forestière,
Sauce Morilles
Dessert
Crème de Marron à la Mascarpone, Marron confit, Orange confit,
Meringue, Caramel à l’Orange
Un magicien sera présent lors de cette soirée.
