Notre carte
Notre carte change toutes les saisons.
Tartelette d’éffiloché de canard, compotée de pomme, salade frisée et estragon
15€
Queues de langoustine juste flambée, suprêmes de pamplemousse et crémeux de topinambour, vinaigrette d’agrumes et amandes
16€
Grosse morille farcie à la volaille et aux châtaignes, jus de volaille réduit et crème de céleri
16€
Chair de crabe assaisonnée, endives confites et confit de kumquat
16
Tranches de foie gras de canard de la maison Masse, chutney du moment et pain grillé
22€
Roquette, Parmesan, Raisin sec
10
Poulet Frit, Sauce César, Tomate cerise
11
Pousse de Soja, Raisin Sec, Grenade, Mesclun, Vinaigre de Grenade
11
Les plats
Mousseline de brochet en raviole ouverte, crémeux de patate douce et carottes rôties, émulsion coco/citronelle
27€
Ris de veau croustillants et rognons, pomme de terre grenailles, girolles et châtaignes, crémeux de topinambours et jus de veau corsé
33€
Faux filet de bœuf Herdshire, purée de pomme de terre, butternut rôti et échalotte confite, jus de boeuf réduit
32€
Les plats
Suprême de poulet jaune fermier laqué façon teriyaki, riz gluant et compotée de choux rouge au vinaigre de riz
26€
Pavé de turbot, pain d’épinard et crème de panais, poire et choux pac choï, émulsion des arrêtes
34€
Fricassée de cèpes, champignons des bois et gnocchis maison, émulsion de champignons
30€
Burger / Nuggets
Assiette de fruits ou glace vanille
LES DESSERTS
Tartelette façon tatin, crème légère à la fève de tonka et gel au cidre
14€
Siphon de chocolat noir, biscuit au cacao, crème lactée et vanillée fondante, sauce au chocolat au lait et tuiles de cacao
15€
Crémeux de citron jaune, biscuits au sarrasin et crème montée au miel, suprêmes de citrons verts
14€
Riz au lait crémeux, caramel au miso et noix de pécans, shitakés caramélisés
15€
Assiette de fromage affinés, salade de jeunes pousses et fruits secs
13€
Nos horaires
Déjeuner
Mardi – Samedi
12:00 – 14:00
Diner
Mardi – Samedi
19:00 – 22:30
Informations
