Apéritif
Champagne blanc rosé
Amuse bouche
Brunoise de légumes au saumon fumé, chantilly vodka,
oeuf de hareng fumé
Entrées
Terrine de Foie Gras
cuit basse température, confiture à l’orange amère chutney de fruits secs
Plats
Filet de veau aux morilles écrasés de pomme de terre, légumes racines et Dos de bar, mousseline de carotte au gingembre, fenouil confit, beurre au safran
Desserts
Mousse praliné, chantilly vanille, crumble noisette, sirop d’hibiscus
HAPPY VALENTINE’S DAY
